Cafe trứng, đồ uống đặc trưng của người Việt lọt top 17 loại cafe đáng thử
Cafe trứng là một loại thức uống độc đáo với lớp bông xốp hấp dẫn bắt mắt, cốc cafe chỉ khoảng 2,5 cm là chứa cafe, còn lại là trứng đánh bông và kem. Tuy vậy món thức uống độc là này lại được lọt vào top 17 những loại cafe đáng thử nhất trên thế giới. Cafe trứng là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo giữa sự tĩnh lặng của cafe và sự thơm ngon ngậy béo của trứng. Sự pha trộn hoàn hảo này đem lại một hương vị quyến rũ và độc lạ khiến người ta mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.
- Cơn sốt trà sữa tại Sài Gòn vẫn không hề giảm cho dù giá trà sữa khá cao
- Tử tù Thọ Sứt bị bắt tại Hải Dương khi đang gặp bạn gái
- IPhone X trình láng với thiết kế nổi bật và giá cũng không hề rẻ
“Trong hành trình đến tham quan Việt Nam, cafe trứng thực sự là một món quà đặc biệt mà tôi khám phá được. Tôi đã từng uống rất nhiều loại cafe ở nhiều nước khác nhau, nhưng chỉ có cafe trứng tại đây mới làm nên điều khác biệt”, đó là những lời khen từ bloger nổi tiếng Jodi Ettenberg chia sẻ trên trang mạng du lịch AFAR. Như vậy là đủ hiểu đến vẻ độc lạ của món thức uống này, Từ hình dáng của tách cafe bên ngoài cho đến hương vị tan nhẹ trong miệng.
Món cafe trứng được thích hợp nhất là dùng trong những mùa thu đông hoặc đông xuân, khi thời tiết bắt đầu xe xe lạnh. Lúc đấy một ly cafe trứng nóng hổi được đựng trong ly sứ với quai cầm sẽ là thức uống tuyệt vời. Vừa nhâm nhi ly cafe trứng trong một không gian lãng mạng để ngắm phố phường thì còn gì tuyệt vời hơn.
Tuy công thức của cafe trứng thì đã được truyền lại với các nguyên liệu và cách pha chế cơ bản. Lòng đỏ trứng được đánh bông cùng với ít bơ, sữa và đường trứng. một phần ba cà phê đen với nồng độ đặc cao. Sau khi thực khách gọi thì người pha sẽ đun nóng cafe đen lên và rót thẳng vào ly trứng đánh bông. Công thức thì chỉ đơn giản có vậy nhưng tùy từng quán sẽ thêm bớt nguyên liệu để cho ra hương vị độc đáo khác nhau.
Giá một ly cafe trứng cũng tương đối rẻ, chỉ khoảng từ 20 – 25k cho một ly cafe trứng chất lượng cùng chỗ ngồi tuyệt đẹp. Mùa đông giá rét mà có một lý cafe trứng nóng ngon lành thì còn gì tuyệt vời bằng phải không. Tuy nhiên sự thành công của cafe trứng ngày hôm nay là cả một quá trình chứ không hề đơn giản chút nào. Vào những năm tháng đầu tiên khi cafe trứng mới ra mắt, thực sự trong văn hóa ẩm thực người việt có rất ít người biết về món thức uống ngon – bổ – rẻ này.
Sự tích ra đời của Cafe trứng của cụ Giảng cũng cuốn hút không kém. Trước kia cụ Giảng (người phát minh ra món cafe trứng) là một đầu bếp tài ba làm tại khách sạn Metropole. Cụ Giảng pha cappuccino rất ngon, tuy nhiên thời đó nguyên liệu để làm nên món thức uống đó là cần sữa tươi nguyên chất lên men tự nhiên, vì vậy mà giá thành cực đắt đỏ và chỉ có những người có tiền mới có thể uống được. Để làm ra một loại thức uống giá rẻ mà vẫn giữ được hương vị ngậy béo thì cụ Giảng đã sử dụng lòng đỏ trứng thay cho sữa tươi. Sau nhiều lần thử thì cuối cùng cụ cũng cho ra đời món cafe trứng, sau khi đưa mọi người thử thì ai cũng tấm tắc khen ngon.
Tuy nhiên trong thời gian đầu thì món thức uống độc lạ này vẫn còn rất ít người biết đến. Lúc đấy cũng chẳng có máy đánh trứng như bây giờ nên để pha được một ly cafe trứng rất vất vả và đôi khi nếu đánh không kỹ sẽ vẫn còn sót lại mùi tanh của trứng. Cho đến sau này khi đời sống nhân dân phát triển hơn thì món thức uống này mới được biết đên rộng dãi và ưa chuộng. Khoảng năm 1990 thì lúc đấy cafe trứng mới được người Việt công nhận.
